Организация поминальных обедов в кафе "Фаворит" на Троещине, г. Киев

Согласно христианским традициям поминания усопших, это делают три раза. В день, когда хоронят, через девять дней и через сорок. В день похорон, на поминки приглашаются все люди, присутствующие на кладбище, при прощании.

Не следует забывать, что на поминальном обеде ничего больше не будет. Его нельзя превращать в длительное застолье. Спиртные напитки на стол не ставят. В еде не должно быть никаких изяществ или деликатесов, еда должна отличаться своей простотой. Если поминальный обед проводится зимой или же в прохладное время года, на столе обязательно должна быть горячая пища. Также она нужна для того, чтобы люди, которые пришли провести в последний путь близкого человека, имели возможность нагреться и вспомнить хорошие поступки и действия его.

Ритуал поминок содержит свои особенные правила и традиции

Согласно традициям, первое блюдо, которое пробует человек на обеде, есть отварной рис с изюмом и медом. Зерна риса выступают символом воскрешения: для получения плодов, нужно чтобы они побывали в земле и истлели. Мед или изюм символизирует сладость духовную.

Хотя по традициям спиртного на столе быть не должно, ни одни поминки не обходятся без него. Это может быть водка или коньяк, а также сухое красное вино. Сладкие вина обычно не ставят. Благодаря спиртному на поминках, человек может избавиться от напряжения и стресса, вызванного потерей близкого человека.

Стол сервируется как обычно, за исключением отсутствия острых предметов, таких как вилки и ножи, а ложку нужно перевернуть тыльной стороной вверх.

Еще одной традицией есть то, что на столе ставят еще один прибор с ножом и вилкой, а также рюмку с водкой, которую накрывают кусочком черного хлеба.

Согласно традиции рассаживают людей за поминальным столом. Во главе стола садится хозяин семейства, а дальше от него рассаживаются по близости родства по старшинству. Детей обычно сажают в конце стола. Место, где сидел покойный, оставляют пустым и вешают на него траурную ленточку.

Поминальные слова произносятся стоя, и почтение памяти усопшего минутой молчания тоже происходит стоя.  

Если людей очень много, то за стол сажают в несколько заходов.

Мучные изделия, такие как хлеб, пирожки разламывают руками, но не режут. Если после обеда осталась еда, ее раздают людям, особенно выпеченные изделия, чтобы они могли еще раз дома помянуть умершего, ведь не у всех могло получиться прийти на похороны.

За поминальный обед не благодарят. Когда человек поел, то ложку нужно класть не на тарелку, а на стол. Согласно правилу, если во время обеда ложка упала под стол, ее не поднимают.

Если поминки должны пройти в день поста

Если поминки нужно проводить в постный день, тогда нужно изменить набор блюд для поминального обеда. В этот набор должны входить постные блюда, такие как постные борщ, овощные голубцы, блюда из рыбы, закуски из овощей, грибное жаркое. Одним из обязательных блюд должны быть блины, узвар и отваренный рис с изюмом. 

При заказе поминального обеда нужно учитывать такие факторы, как место проведения и мастерство шеф-повара заведения. Нужно его проводить в тихой обстановке, чтобы люди, которые пришли почтить память умершего человека, ощутили душевность заведения, смогли беседовать в спокойной атмосфере, отвлечься на некоторое время от забот и проблем. И, конечно же, очень важны блюда, входящие в поминальный обед. Они должны быть вкусными и соответствовать традиционным блюдам поминального стола. Все это можно найти в кафе-ресторане "Фаворит", которое расположено на ул. Николая Закревского, 51/2 в самом сердце Троещины в Киеве, для вашего удобства.

Рассмотрим, каким может быть поминальное меню в нашем исполнении